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Merlot_Parcelle_422

Merlot Parcelle 422

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CEPAGE

Merlot

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud)

ALCOOL

14,5%

VOLUME

75 cl, 150 cl

ACIDITE

4.2 g/ l

ELEVAGE

24 mois en barriques de chêne et 6 mois en cuve.

Spécifications du vin

Dégustation

Quintessence de notre meilleure parcelle de Merlot, cette cuvée exclusive issue de rendements confidentiels à la vigne a été élevée deux ans en fûts de chêne et six mois en cuves.  La mise en bouteilles a eu lieu sans aucune filtration.

Vin à robe pourpre intense et profonde, il développe des arômes de fruits noirs bien mûrs (mûre et myrtille), avec une subtile note épicées (poivre et romarin).

En bouche, les tanins puissants mais fondus, bien présents, lui confèrent un volume considérable. De plus, on retrouve les arômes fruités au nez, ainsi qu’un mariage subtil avec une légère note de tabac blond issus du très long élevage en barriques de chêne de 228 L.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Chasse, gibier à plumes, viandes rouges.

Température de service : 14 à 16 °C

Garde conseillée : 2-15 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Cuvaison de 25 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage en barriques de 228 L durant 24 mois et 6 mois en cuves.

Peyrosol léger, plus de 60 % de graviers et de cailloux arrondis calcaires et siliceux. Terre fine calcaire.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.