Vin à robe cerise noire intense et profonde, il développe des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre), avec des notes de réglisse, d’épices et de cuir. En bouche, les tanins puissants et riches, bien présents, lui confèrent un volume considérable. De plus, on retrouve les arômes fruités au nez, ainsi qu’un mariage subtil avec le léger boisé de la barrique.
Gamaret Grande Réserve – Les Romaines
| CEPAGE | Gamaret |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud) |
| VOLUME | 37.5 cL, 75 cL, 150 cl, 300 cl |
| ALCOOL | 13.5% |
| ACIDITE | 4.2 g/ l |
| ELEVAGE | en barriques |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Souris d’agneau, magret de canard, selle de chevreuil, civet de cerf.
Température de service : 15 à 18 °C
Garde conseillée : 1 à 10 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Cuvaison de 8 jours, extraction par pigeage dans le but d’extraire tout le potentiel polyphénolique et de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage en barriques de 228 L durant 15 à 18 mois.
Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse . 10-30% de graviers et cailloux calcaires.
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
