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Pinot Noir

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CEPAGE

Pinot Noir

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôle (Vaud)

ALCOOL

12.8%

VOLUME

37.5 cL, 50 cL, 75 cL

ACIDITE

5.1 g/ l

ELEVAGE

en cuves

Spécifications du vin

Dégustation

Doté d’arômes fruités (framboise, cerise noire). En bouche, il offre des tanins souples et soyeux. Ce vin rouge fruité et léger, traduit bien la typicité de ce noble cépage.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Viandes rouges, rôti de veau, fromages.

Température de service : 12 à 16 °C

Garde conseillée : 1 à 4 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Cuvaison de 6 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage court en cuve .

Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse. 10-30% de graviers et cailloux calcaires.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.