Doté d’arômes fruités (framboise, cerise noire). En bouche, il offre des tanins souples et soyeux. Ce vin rouge fruité et léger, traduit bien la typicité de ce noble cépage.
Pinot Noir
| CEPAGE | Pinot Noir |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôle (Vaud) |
| ALCOOL | 12.8% |
| VOLUME | 37.5 cL, 50 cL, 75 cL |
| ACIDITE | 5.1 g/ l |
| ELEVAGE | en cuves |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Viandes rouges, rôti de veau, fromages.
Température de service : 12 à 16 °C
Garde conseillée : 1 à 4 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Cuvaison de 6 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage court en cuve .
Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse. 10-30% de graviers et cailloux calcaires.
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
