Les Cheneaux
REBSORTE
Chasselas
BEZEICHNUNG
Lavaux kontrollierte Ursprungsbezeichnung
FLASCHENGRÖSSE
50 cL, 75 cL, 150 cL
ALKOHOL
12.8%
LAGERUNG
6 Monate Lagerung auf der Feinhefe in 2500L-grossen Fässern aus Schweizer Eiche
VERKOSTUNG
Dieser Grand Cru stammt von steil angelegten und nach Südwesten ausgerichteten Weinparzellen. Der Name “Epesses” ist auf die jahrhundertealten Entwässerungskanäle zurückzuführen, die das Gebiet durchziehen. Er wird sechs Monate auf seinen Feinhefen in 2500-l-Fässern aus Schweizer Eiche ausgebaut. Das einmalige Anbaugebiet von 1,3 ha (28% Kalkstein) und das Alter der Rebstöcke (35 Jahre) verleihen dem Chasselas seine Vollmundigkeit und fruchtige Noten, die durch eine schöne mineralische Spannung ausgeglichen werden. Sowohl im jüngeren als auch älteren Jahrgang überzeugt er mit seinem Geschmack.
PASSENDE GERICHTE UND TIPPS
Aperitif, Süsswasserfische, Hecht an leichter Sauce, Seeforelle, Saibling, verschiedene Käsegerichte
SERVIERTEMPERATUR
8 bis 12 °C
EMPFOHLENE LAGERUNG
3 bis 10 Jahre
14.00 CHF – 44.00 CHF
