Doté d’arômes fruités subtils d’agrumes (bergamote, pamplemousse), il est équilibré en bouche, grâce à la fraîcheur et à la vivacité naturelle de ce cépage bourguignon.
Aligoté
| CEPAGE | Aligoté |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud) |
| ALCOOL | 13.2% |
| VOLUME | 50 cL, 75 cL |
| ACIDITE | 4.8 g/ l |
| ELEVAGE | en cuves |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Idéal en apéritif, ainsi qu’avec les huîtres, fruits de mer, saumon.
Température de service : 10 à 12 °C
Garde conseillée : 1 à 3 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Pressurage grappe entière, vinification traditionnelle en cuve à 18-19 °C, fermentation malolactique recherchée.
Peyrosol léger, plus de 60 % de graviers et de cailloux arrondis calcaires et siliceux. Terre fine calcaire.
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
