aligote-75cl

Aligoté

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CEPAGE

Aligoté

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud)

ALCOOL

13.2%

VOLUME

50 cL, 75 cL

ACIDITE

4.8 g/ l

ELEVAGE

en cuves

Spécifications du vin

Dégustation

Doté d’arômes fruités subtils d’agrumes (bergamote, pamplemousse), il est équilibré en bouche, grâce à la fraîcheur et à la vivacité naturelle de ce cépage bourguignon.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Idéal en apéritif, ainsi qu’avec les huîtres, fruits de mer, saumon.

Température de service : 10 à 12 °C

Garde conseillée : 1 à 3 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Pressurage grappe entière, vinification traditionnelle en cuve à 18-19 °C, fermentation malolactique recherchée.

Peyrosol léger, plus de 60 % de graviers et de cailloux arrondis calcaires et siliceux. Terre fine calcaire.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.