chardonnay-75cl

Chardonnay Grande Réserve – Les Romaines

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CEPAGE

Chardonnay

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud)

ALCOOL

13.5%

VOLUME

37.5 cL, 75 cL, 150 cl

ACIDITE

5.6 g/ l

ELEVAGE

en barriques

Spécifications du vin

Dégustation

Robe jaune pur à reflets dorés, arômes complexes et intenses d’abricot, de pêche des vignes, de fleurs blanches, de citron en équilibre avec le fût de chêne. En bouche, bel équilibre sur l’acidité du cépage.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Poissons de mer, crustacés, fruits de mer, volailles.

Température de service : 10 à 12 °C

Garde conseillée : 1 à 8 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Pressurage grappe entière, fermentation alcoolique en barriques, élevage sur lies en fûts de 228 L durant 12 mois.

Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse . 10-30% de graviers et cailloux calcaires.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.