chasselas-75cl

Chasselas

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CEPAGE

Chasselas

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud)

ALCOOL

12%

VOLUME

37.5 cL, 50 cL, 75 cL

ACIDITE

4.1 g/ l

ELEVAGE

en cuves

Spécifications du vin

Dégustation

Doté d’arômes subtils fruités et floraux (pêche des vignes, fleurs blanches) ce véritable vin d’apéritif offre, en bouche, souplesse et fraîcheur grâce à la fine perception du gaz carbonique recherchée.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Idéal en apéritif, ainsi qu’avec les mets au fromage type raclette et fondue.

Température de service : 8 à 10 °C

Garde conseillée : 1 à 3 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Pressurage grappe entière, vinification traditionnelle en cuve à 18 °C, fermentation malolactique recherchée.

Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse . 10-30% de graviers et cailloux calcaires.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.