Robe intense et soutenue avec des nuances violacées. Ce vin exprime la typicité du cépage par des arômes concentrés de fruits rouges et noirs (cerise, myrtille) des notes florales (violette, iris) et une belle présence de notes poivrées. En bouche, il est ample et généreux, avec des tanins soyeux et complexes. Un Gamay puissant et concentré, très long en bouche.
Gamay Grande Réserve – Les Romaines
| CEPAGE | Gamay |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud) |
| ALCOOL | 13.5% |
| VOLUME | 75 cL, 150 cl, 300 cl |
| ACIDITE | 4.9 g/ l |
| ELEVAGE | en barriques |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Filet de bœuf sauce aux morilles, steak de thon grillé, fromage frais.
Température de service : 15 à 18 °C
Garde conseillée : 1 à 12 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Cuvaison de 10-12 jours, extraction par pigeage dans le but d’extraire tout le potentiel polyphénolique et de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage en barriques de 228 L durant 15 mois.
Brunisol à Peyrosol brun sur grès molassique à moins d’un mètre. (sol très peu profond)
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de vignes/hectare (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
