chasselas-spe

Chasselas Cuvée Spéciale

13,00CHF

CEPAGE

Chasselas

APPELLATION

La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud)

ALCOOL

12.5%

VOLUME

75 cl

ACIDITE

4.2 g/ l

ELEVAGE

en cuves

Spécifications du vin

Dégustation

Doté d’arômes subtils et complexes de fleurs blanches, de tilleul, de glycine et de notes minérales, ce vin développe en bouche des sensations voluptueuses de gras et de rondeur.

Spécifications du vin

Mets en accord et conseils

Apéritif, poissons d’eau douce, brochet en sauce légère, raclette, fondue et autres mets au fromage.

Température de service : 8 à 10 °C

Garde conseillée : 1 à 3 ans

Spécifications du vin

Vinification et Sol

Pressurage grappe entière, vinification traditionnelle en cuve à 18 °C, élevage durant 4- 6 mois sur lies fines.

Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse à 50-90 cm. 30% de graviers et cailloux calcaires.

Spécifications du vin

Mode de conduite viticole

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Spécifications du vin

Viticulture Biologique

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.