Doté d’arômes fruités (cerise noire, griotte) et épicés (poivre), ce vin offre en bouche des tanins soyeux et friands.
Gamay
| CEPAGE | Gamay |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud) |
| ALCOOL | 13% |
| VOLUME | 50 cL, 75 cL |
| ACIDITE | 4.8 g/ l |
| ELEVAGE | en cuves |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Apéritif, poularde à l’estragon, diverses volailles, raclette, grillades.
Température de service : 12 à 16 °C
Garde conseillée : 1 à 3 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Cuvaison assez courte de 6 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage.
Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse. 10-30% de graviers et cailloux calcaires.
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
