Apéritif, poularde à l’estragon, diverses volailles, raclette, grillades.

Température de service : 12 à 16 °C

Garde conseillée : 1 à 3 ans

Cuvaison assez courte de 6 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage.

Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse. 10-30% de graviers et cailloux calcaires.

Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.

Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.

Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.