Doté d’arômes complexes fruités (framboise, cassis, mûre) et floraux (violette et iris), en bouche, il offre des tanins puissants et soyeux. Ce vin rouge élevé en barriques s’épanouit avec le temps.
Pinot Noir Cuvée Spéciale
| CEPAGE | Pinot Noir |
|---|---|
| APPELLATION | La Côte, appellation d’origine contrôlée (Vaud) |
| ALCOOL | 13.5% |
| VOLUME | 37.5 cL, 75 cL, 150 cL, 300 cL, 450 cL, 600 cL |
| ACIDITE | 4.9 g/ l |
| ELEVAGE | en barriques |
Spécifications du vin
Dégustation
Spécifications du vin
Mets en accord et conseils
Entrecôte, filet de bœuf, souris d’agneau ou gibier.
Température de service : 14 à 16 °C
Garde conseillée : 1 à 10 ans
Spécifications du vin
Vinification et Sol
Cuvaison de 15 jours, extraction douce dans le but de conserver au maximum le fruit de ce cépage. Elevage en barriques de 228 L durant 18 mois.
Calcosol sur moraine de fond, présence de molasse gréseuse. 10-30% de graviers et cailloux calcaires.
Spécifications du vin
Mode de conduite viticole
Forte densité de plants de vigne (10 000 ceps/hectare), mode de conduite hautement qualitatif, faible production de raisins par cep.
Spécifications du vin
Viticulture Biologique
Traitements des sols et de la plante uniquement grâce aux produits naturels.
Vendanges 100% manuelles avec tri au vignoble et à la cave.
